Миндальный сыр
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 435 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Миндаль600 г
Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
Лимонный сок80 мл
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Измельченные листья базилика1 столовая ложка
Молотый красный перецщепот.
Вода1.5 л
Приготовление
1
Замочите нежареный миндаль в воде на 12 часов.
2
Смешайте замоченные орехи с водой в блендере до получения однородной массы.
3
Отделите миндальное молоко от ореховой массы через марлю, слегка отжав массу без сильного давления, чтобы сыр оставался влажным.
4
Добавьте к сырному основанию лимонный сок, оливковое масло, рубленую петрушку, базилик и молотый красный перец, тщательно перемешайте.
5
Повторно заверните массу в марлю и отожмите с усилием, чтобы получить ореховый соус со специями.
6
Подвесьте сыр в марле на веревке на 8 часов для ферментации, после чего нарежьте и украсьте свежей зеленью.