Вареные раки с укропом
⏱ 30 мин🍽 5 порц.европейская
Ингредиенты
Раки100 шт
Сольпо вкусу
Черный перец горошком15 шт
Сушеный укроп1 пуч.
Черный душистый перец15 шт
Лавровый лист5 шт
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Морковь1 шт
Хмели-сунелипо вкусу
Приготовление
1
В 5-литровую кастрюлю налить воду чуть больше половины и довести до кипения.
2
Добавить в воду сушёный укроп, чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист, морковь, чеснок, разрезанную на 4 части луковицу и хмели-сунели.
3
Варить бульон 10 минут, затем шумовкой убрать все овощи и специи.
4
Положить в кипящий бульон раков, посолить (1 ст. л. соли на 10 раков) и по желанию добавить ещё 1–1,5 ст. л. соли в конце.
5
Довести до кипения, добавить сливочное масло и варить 10–15 минут.
6
Выключить огонь и дать ракам настояться в бульоне 15 минут.
7
Вынуть раков шумовкой и выложить на блюдо для подачи.