Маникотти в томатном соусе
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 377 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Репчатый лук1 шт
Петрушка17 г
Томатная паста5 столовых ложек
Базилик20 г
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Помидоры в собственном соку800 г
Ветчина100 г
Сыр пармезан100 г
Сыр моцарелла100 г
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука1 стак.
Сыр рикотта1 стак.
Приготовление
1
Сварите томатный соус: на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости (5 мин), добавьте томатную пасту и готовьте 2 мин. Всыпьте петрушку, базилик, помидоры в собственном соку, полстакана воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 45 минут.
2
Сделайте начинку: смешайте рикотту, нарезанную кубиками моцареллу, ветчину, петрушку, пармезан и яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3
Замесите тесто: соедините яйца, муку, соль и 1,25 стакана воды. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
4
Разогрейте духовку до 200°C. На антипригарной сковороде испеките 16 тонких блинов из теста.
5
Выложите половину соуса на дно формы для запекания. На каждый блин положите 2 ст. л. начинки, сверните в рулетики и уложите швом вниз в форму.
6
Залейте рулетики оставшимся соусом, посыпьте пармезаном и запекайте 25 минут до золотистой корочки. Подавайте, украсив зеленью.