Мясо в горшочке
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжья лопатка600 г
Сушеные белые грибы24 г
Картофель300 г
Корень сельдерея120 г
Репчатый лук200 г
Морковь200 г
Шампиньоны8 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Красное сухое вино200 мл
Чеснок1 зуб.
Растительное масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы на ночь, затем отварите их в той же воде, чтобы сохранить вкус и аромат.
2
Нарежьте говядину кусочками по 50 г, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки и отложите.
3
В ту же сковороду налейте 800 мл кипятка, доведите до кипения, добавьте томатную пасту и красное сухое вино, варите 10 минут на среднем огне.
4
Процедите винно-томатный сок через мелкое сито или марлю, чтобы получить густой душистый бульон.
5
Верните обжаренное мясо в кастрюлю, залейте его приготовленным соком, посолите, поперчите, добавьте немного сахара и часть грибного бульона. Тушите 30 минут на медленном огне.
6
Пока мясо тушится, нарежьте картофель кубиками и слегка обжарьте до золотистой корочки.
7
Обжарьте нарезанные соломкой белые грибы на растительном масле.
8
Нарежьте корень сельдерея, морковь и репчатый лук кубиками, слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле.
9
Разложите по горшочкам тушеное мясо, картофель, лук, морковь, сельдерей, мелко нарезанный чеснок, шампиньоны и белые грибы.
10
Залейте горшочки оставшимся соком, плотно накройте крышками и запекайте в духовке, разогретой до 200–210 °C, 30–35 минут. Для равномерного прогрева поставьте горшочки на противень с водой.
11
Подавайте готовые горшочки, посыпав мелко нарезанной петрушкой и укропом.