Греческий пирог с кольраби

Отрежьте листья от стебля кольраби, бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1 минуту, охладите в ледяной воде и обсушите на бумажном полотенце. Порвите листья руками.

Очистите стебель кольраби и натрите на крупной тёрке.

Нагрейте ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук с солью около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

Всыпьте кольраби, добавьте ещё ложку масла и тушите, помешивая, 10 минут. При необходимости выпарите лишнюю жидкость на сильном огне. Посолите и поперчите.

Смешайте готовую кольраби с листьями, мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для пирога маслом.

Взбейте яйца, добавьте раскрошенную фету и перемешайте с начинкой из кольраби.

Выложите в форму 7 листов фило, смазывая каждый маслом. Распределите начинку, заверните края теста и накройте оставшимися 5 листами фило, также смазанными маслом.

Сделайте надрезы на поверхности пирога для выхода пара. Выпекайте около 50 минут до золотисто-коричневой корочки.