Самса
⏱ 120 мин🍽 18 порц.🔥 217 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Топленое масло100 г
Баранина500 г
Репчатый лук500 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кунжутпо вкусу
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
Смешайте теплую воду, соль и муку, замесите тесто, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте топленым маслом и сверните в плотный рулет.
3
Разрежьте рулет на 18 частей, приплюсните их, накройте пленкой и заморозьте на 30 минут.
4
Нарежьте баранину мелкими кубиками (5 мм) и измельчите лук.
5
Смешайте мясо с луком, добавьте соль, черный перец и молотый кумин.
6
Раскатайте замороженные заготовки в круглые пласты толщиной около 1 мм.
7
Выложите фарш на тесто и сформируйте треугольники, загнув уголки.
8
Выложите самсу швом вниз на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
9
Выпекайте 30 минут при 180°C и подавайте горячей.