Куриный суп с тофу и лапшой
⏱ 75 мин🍽 2 порц.🔥 875 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот2 шт
Чеснок2 зуб.
Имбирь1 кусок
Куриные бедра4 шт
Арахисовое маслопо вкусу
Кунжутное маслопо вкусу
Анис (бадьян)1 шт
Соевый соус2 столовые ложки
Рисовая лапша100 г
Листья кинзы (кориандра)15 г
Свежая мята15 г
Тофу100 г
Зеленый лук4 стебля
Красный перец чили0.5 шт
Молодой шпинат100 г
Сухие водоросли нори4 шт
Лайм1 шт
Приготовление
1
Подготовьте овощи: мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Снимите куриное мясо с костей, нарезав его тонкими полосками, а кости отложите для бульона.
2
В разогретой сковороде на среднем огне с арахисовым маслом обжарьте ароматную овощную смесь до мягкости (около 5 минут).
3
Добавьте курицу и кунжутное масло, готовьте еще 5 минут до полной готовности мяса.
4
В кастрюле вскипятите литр воды с куриными костями и звездочкой аниса. Томите на слабом огне под крышкой 35-40 минут до мягкости.
5
Процедите бульон, удалив кости, и приправьте его соевым соусом и черным перцем.
6
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции и разложите по глубоким мискам.
7
Нарежьте тофу кубиками, зеленый лук кольцами, чили слайсами, а свежую зелень (кинзу, мяту, шпинат) порвите руками.
8
Залейте лапшу горячим бульоном. Сверху выложите тофу, зелень, зеленый лук, чили и шпинат, посыпьте крупно нарезанным нори и сбрызните соком лайма.