Домашняя тушенка

Подготовьте мясо: промойте и обсушите свинину и говядину, нарежьте кусками по 50 г. С сала снимите кожу и нарежьте порционными кусками.

Смешайте мясо с солью в миске до равномерного распределения.

Промойте литровые банки с содой и высушите. На дно каждой положите 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист.

Уложите мясо слоями, чередуя с кусками сала (по 50 г), слегка утрамбовывая. Оставьте 2-3 см до горлышка.

Влейте в каждую банку 1 ст. л. воды и накройте фольгой.

Поставьте банки на противень с полотенцем и водой. Доведите до кипения, затем тушите при 150°C около 5 часов, подливая горячую воду при необходимости.

Аккуратно достаньте банки, закатайте или закрутите крышки и храните в прохладном месте.