Рулет из свинины с овощами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 628 ккалевропейская
Ингредиенты
Лук-порей0.5 шт
Свинина900 г
Морковь1 шт
Свежие шампиньоны300 г
Белое сухое вино200 мл
Толченые грецкие орехи2 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода200 мл
Репчатый лук2 головки
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей и потушите его в воде в течение 10 минут.
2
Обжарьте шампиньоны и репчатый лук на оливковом масле.
3
Пробейте в блендере половину обжаренных шампиньонов и весь лук-порей с солью до состояния пюре.
4
Слегка обжарьте полученную овощную массу вместе с толчёными грецкими орехами.
5
Разрежьте свинину на пласты толщиной 2-3 см, не доходя до края, чтобы получился «карман».
6
Выложите в каждый карман овощную смесь и приправьте чёрным перцем.
7
Плотно сверните мясо в рулет и зафиксируйте его кулинарной бечёвкой.
8
Уложите рулет в форму для запекания, добавьте белое вино, кружочки моркови и оставшиеся шампиньоны.
9
Запекайте при 180°C в течение 45-60 минут.
10
При желании пюрируйте соус из вина, моркови и шампиньонов и подавайте к мясу.