Тарталетки

Смешайте просеянную муку с солью, добавьте взбитое яйцо и сливочное масло, быстро замесите крошащееся тесто.

Постепенно вливайте воду, вымешивая гладкое тесто, не прилипающее к стенкам.

Скатайте шар, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут в прохладном месте.

Разогрейте духовку до 200°C, смажьте маслом 20 формочек для тарталеток (круглые или лодочки, 4 см).

Раскатайте тесто до 3 мм, вырежьте кружки диаметром 4 см и уложите в формы.

Проткните вилкой, накройте пекарской бумагой, заполните сухой фасолью или горохом для выпечки.

Выпекайте 15 минут, затем снимите бумагу с грузом и допекайте еще 5 минут до золотистого цвета.

Выложите на решетку для остывания; храните в герметичном контейнере, если не используете сразу.