Ризотто с белыми грибами и петрушкой

Очистите белые грибы, нарежьте их тонкими ломтиками, а чеснок натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и прогрейте около 30 секунд.

Выложите грибы и обжаривайте на сильном огне до готовности, посолите и добавьте половину нарезанной петрушки.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте рис и обжаривайте до полупрозрачности, пока масло не впитается.

Постепенно вливайте горячий грибной бульон по одному ковше, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость.

Держите грибы в тепле, пока готовится рис.

Когда рис будет готов наполовину, добавьте в него половину обжаренных грибов и продолжайте добавлять бульон до полной готовности.

В готовое ризотто вмешайте кусочек сливочного масла, тёртый пармезан и оставшуюся петрушку.

Выложите ризотто на тарелки, украсьте оставшимися грибами и полейте грибным соком, отдельно подайте пармезан.