Спринг-роллы
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 274 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные креветки200 г
Морковь170 г
Огурцы1 шт
Рисовая лапша100 г
Зеленый салат70 г
Кинза20 г
Свежая мята20 г
Рисовая бумага8 шт
Рисовый уксус60 мл
Рыбный соус60 мл
Вода220 мл
Сахар2 столовые ложки
Ростки сои80 г
Чеснок1 зуб.
Растительное масло15 мл
Приготовление
1
Приготовьте соус: разогрейте растительное масло в сотейнике, быстро обжарьте измельчённый чеснок в течение 10-15 секунд до аромата.
2
Добавьте в масло рисовый уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогрейте до полного растворения сахара, снимите с огня, вмешайте мелко нарезанную морковь и остудите.
3
Разрежьте варёные креветки пополам вдоль.
4
Отварите рисовую лапшу по инструкции, затем промойте её холодной водой.
5
Нарежьте огурец и морковь тонкими брусками. Разберите мяту на листья, а у кинзы удалите стебли.
6
Опустите лист рисовой бумаги в холодную воду до размягчения и выложите на рабочую поверхность.
7
На край листа положите листья салата и зелень, ближе к центру — креветки, лапшу, овощи и ростки сои.
8
Аккуратно заверните начинку в рисовую бумагу. Повторите с остальными ингредиентами.
9
Подавайте спринг-роллы сразу, подавая с остывшим соусом для макания.