Суп с блинной лапшой (Minestra di frittata)

В миске соедините молоко, яйцо, соль, муку и мелко нарезанную петрушку, затем оставьте тесто на полчаса для отдыха.

Смажьте сковороду салом и разогрейте на среднем огне. Вылейте половник теста, равномерно распределяя его по дну, чтобы получились тонкие блинчики.

Жарьте блинчик до матовости на одной стороне, затем переверните и готовьте еще около минуты. Снимите со сковороды и сразу скатайте в плотную трубочку.

После остывания нарежьте блинные рулетики поперек тонкими полосками.

Выложите лапшу из блинов в тарелку, залейте горячим куриным бульоном и сразу подавайте, украсив зеленым луком и свежемолотым черным перцем.