Петух (курица) в вине

Разогрейте духовку до 180°C. Очистите сельдерей, морковь и лук-шалот, выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 15 минут.

Разрежьте петуха или курицу на 6 частей, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте в смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки.

Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном. Добавьте запеченные овощи, раздавленный зубчик чеснока, соль, перец, тимьян и розмарин.

Залейте ингредиенты красным сухим вином, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут, не перемешивая.

Переместите кастрюлю в разогретую до 180°C духовку и готовьте под крышкой еще 40 минут.

Пока мясо томится, отварите чечевицу по инструкции. В конце приготовления добавьте в нее половник соуса из кастрюли.

Выложите чечевицу на блюдо, сверху разместите курицу. Процедите соус и подайте его отдельно.