Торт с ягодным желе и лимонным кремом
⏱ 360 мин🍽 8 порц.🔥 576 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло125 г
Мелкий белый сахар250 г
Куриное яйцо (крупное)2 шт
Картофельный крахмал135 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Желатин10 г
Лимон1 шт
Сливки 33%-ные200 мл
Обезжиренный творог500 г
Ванильный сахар10 г
Вишневый сок250 мл
Пшеничная мука200 г
Замороженные ягоды450 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте сливочное масло с 100 г сахара, по одному введите яйца.
2
Просейте муку, 75 г крахмала и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в масляную основу.
3
Выложите тесто в форму диаметром 26 см, выровняйте и выпекайте 30 минут. Остудите корж.
4
Замочите желатин. Смешайте лимонный сок, цедру, творог и 100 г сахара, добавьте желатин и уберите в холодильник на 30 минут.
5
Взбейте сливки с ванильным сахаром и соедините с творожной массой.
6
Поместите корж в кольцо, нанесите лимонный крем и охладите 3 часа.
7
Сварите ягодное желе: смешайте 60 г крахмала с 6 ст. л. вишневого сока, доведите оставшийся сок с частью ягод до кипения, введите крахмал, вскипятите, подсластите и добавьте остальные ягоды. Остудите.
8
Выложите желе на крем, охладите торт и украсьте ягодами и мятой.