Крем «Пломбир»
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 500 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Сахар75 г
Пшеничная мука30 г
Молоко250 мл
Сливочное масло100 г
Ванильный сахарпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром и просеянной мукой в кастрюле с толстым дном, постепенно вливая молоко и размешивая венчиком до однородности.
2
Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, затем замените её на венчик и снизьте огонь до минимума.
3
Доведите массу до кипения и варите ещё 1–2 минуты, не давая ей подгореть и не допуская комочков, после чего снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
4
Взбейте сливочное масло с ванильным сахаром миксером до светлого, пышного состояния.
5
Отдельно взбейте остывшую заварную основу до гладкости.
6
Постепенно добавляйте заварную часть в масло по одной столовой ложке, каждый раз взбивая до однородности, пока вся масса не будет введена.
7
Готовый крем подходит для пропитки тортов, круассанов, эклеров и другой выпечки.