Пышный омлет со сливочным маслом на водяной бане

Разогрейте духовку до 200 °C.

В миске аккуратно перемешайте яйца, молоко и соль вилкой, не взбивая пену.

Смажьте сливочным маслом стеклянную форму или две порционные, затем влейте в них яично-молочную смесь.

Поставьте стеклянную форму в металлическую форму с высокими бортами и налейте в неё горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины стеклянной формы.

Готовьте омлет на водяной бане в духовке около 30 минут.

Достаньте форму, выньте стеклянную форму из воды, положите на поверхность омлета небольшие кусочки сливочного масла и верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы избежать румяной корочки.