Жареный малоглазый макрурус с овощами
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 215 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе малоглазого макруруса200 г
Желтый сладкий перец0.5 шт
Красный сладкий перец0.5 шт
Стебель сельдерея0.5 стеблей
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок2 зуб.
Устричный соус4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Кукурузный крахмал5 столовых ложек
Масло для фритюра80 мл
Приготовление
1
Нарежьте сладкие перцы, стебель сельдерея и лук одинаковыми кусочками, а чеснок — тонкими пластинками.
2
Промокните филе макруруса бумажным полотенцем, нарежьте кубиками 3×3 см вместе с кожей, посолите, сбрызните лимонным соком и обваляйте в кукурузном крахмале.
3
Разогрейте в воке или глубокой сковороде много масла для фритюра. Обжарьте рыбу порциями по 2–3 минуты до золотистой корочки, выложите на бумажные полотенца.
4
Слейте лишнее масло, оставив немного для жарки. На сильном огне быстро обжарьте овощи с чесноком 30–40 секунд.
5
Верните рыбу в сковороду, влейте устричный соус, аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе 30 секунд. Подавайте сразу.