Пряный фасолевый суп
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 205 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Морковь500 г
Тертый имбирь2 столовые ложки
Гарам-масала2 чайные ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Вода5 стаканов
Кокосовое молоко200 мл
Консервированная фасоль300 г
Длинный черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Апельсины1 шт
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанную морковь 10-15 минут до мягкости.
2
Добавьте тёртый имбирь и гарам-масалу, перемешайте и готовьте ещё около минуты до появления аромата.
3
Влейте свежевыжатый апельсиновый сок, доведите до кипения, затем добавьте кокосовое молоко и горячую воду.
4
Варите суп до полной готовности моркови, после чего пробейте блендером до однородной текстуры.
5
Пока варится основа, измельчите в ступке один длинный чёрный перец или используйте свежемолотый душистый перец.
6
Вбейте в суп консервированную фасоль, добавьте перец и соль, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
7
Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной свежей кинзой.