Рис и карри с курицей и кокосовым молоком
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 686 ккалазиатская
Ингредиенты
Рис200 г
Кокосовое молоко1 банка
Сладкий красный лук1 головка
Лук-порей100 г
Красный перец чили1 шт
Зеленый перец чили2 шт
Карри3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Корень имбиря30 г
Куриное филе500 г
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
В разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный красный лук, тёртый имбирь, раздавленный чеснок и белую часть лука-порей в течение 1 минуты.
2
Добавить нарезанные красный и зелёный перцы чили и готовить ещё 1 минуту.
3
Всыпать кубики куриного филе и жарить до лёгкой золотистой корочки.
4
Посолить, добавить 2 ст. л. карри, перемешать и готовить 2 минуты.
5
Влить кокосовое молоко с мякотью, добавить оставшуюся ложку карри и тушить на среднем огне 10–15 минут.
6
Отдельно отварить рис (например, жасминовый) до готовности.
7
Выложить рис в глубокую тарелку, сверху распределить куриное карри с соусом.