Соус «Мадера»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 260 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Бульонный кубик1 шт
Мадера150 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле на слабом огне карамелизуйте тонко нарезанный лук около 7 минут до бронзового цвета.
2
Добавьте муку, перемешайте, затем постепенно влейте 250 мл воды и растворите в ней бульонный кубик.
3
Влейте мадеру и томите соус на минимальном огне 10 минут.
4
Протрите готовую смесь через сито, верните в чистую посуду и подогрейте.
5
Посолите по вкусу, снимите с огня и взбейте венчиком со сливочным маслом до однородности.