Рождественская карбонара
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 479 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста тальятелле250 г
Шампиньоны150 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Яичный желток2 шт
Сметана100 г
Сыр пармезан60 г
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Свиной копченый окорок80 г
Рубленый шнитт-лук1 столовая ложка
Приготовление
1
Отварите тальятелле в подсоленной воде до состояния аль денте, примерно 5 минут на 250 г пасты.
2
Параллельно обжарьте шампиньоны с чесноком на оливковом масле на среднем огне около 5 минут до мягкости.
3
В отдельной миске смешайте яичные желтки, сметану, тёртый пармезан, рубленый шнитт-лук и петрушку, приправьте солью и перцем.
4
Добавьте в миску обжаренные грибы и тонко нарезанный копчёный окорок, перемешайте.
5
Переложите пасту в кастрюлю, добавьте соус и немного воды из-под пасты для создания кремовой текстуры, перемешайте.
6
Подавайте горячим, посыпав сверху дополнительным пармезаном.