Суп-пюре из шпината, цветной капусты и риса с зерновыми тартинами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 877 ккалевропейская
Ингредиенты
Замороженный шпинат300 г
Цветная капуста300 г
Рис0.5 стаканов
Сливки 10%-ные100 мл
Кунжутпо вкусу
Крупная сольпо вкусу
Молотый мускатный орехщепот.
Молотая паприкащепот.
Цельнозерновой хлеб4 шт
Сыр брынза80 г
Мед4 столовые ложки
Грецкие орехи65 г
Приготовление
1
Вскипятите 1,2 литра воды в кастрюле и добавьте в неё замороженный шпинат. Варите на среднем огне, слегка прикрыв крышкой.
2
Если рис склонен к клейкости, промойте его до прозрачной воды. Через 5 минут после закладки шпината добавьте рис в кастрюлю.
3
Промойте цветную капусту и разберите на соцветия. Добавьте их к шпинату и рису, варите всё вместе 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4
Пока варится суп, приготовьте тартинки: намажьте цельнозерновой хлеб брынзой, сверху выложите мёд и четвертинки грецких орехов.
5
Снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое блендером до однородного пюре. Вмешайте сливки, соль, мускатный орех и паприку.
6
Добавьте кунжут, не измельчая его, и прогрейте суп ещё 3-5 минут. Подавайте горячим с тартинками.