Цветная капуста по-маньчжурски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 510 ккалазиатская
Ингредиенты
Цветная капуста1.3 кг
Растительное масло50 мл
Пшеничная мука250 г
Соевый соус35 мл
Кукурузный крахмал65 г
Чеснок5 г
Свежий имбирь25 г
Морская соль4 г
Репчатый лук80 г
Стебель сельдерея60 г
Свежий перец чили50 г
Вода280 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Салат фризе100 г
Зеленый лук30 г
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на средние соцветия и бланшируйте их в подсоленной воде 3-4 минуты, затем слейте воду.
2
Смешайте муку, крахмал, соль и воду, чтобы приготовить кляр.
3
Обмакните соцветия в кляр и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
4
На сковороде прогрейте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте имбирь, чеснок, сельдерей и перец чили. Готовьте 1 минуту.
5
Влейте соевый соус, добавьте соль, черный перец и воду. Доведите до кипения, затем введите разведенный крахмал.
6
Варите соус на медленном огне 2-3 минуты, помешивая, пока он не загустеет.
7
Добавьте обжаренную капусту в соус, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
8
Подавайте блюдо на листьях салата фризе, украсив зеленым луком.