Торт «Панчо» с вишней и ананасом

Отдели белки от желтков и взбей белки в устойчивую пену, постепенно добавляя 2 стакана сахара.

Введи желтки по одному, продолжая взбивать, затем аккуратно вмешай просеянное какао.

Добавляй муку и соду, погашенную лимонным соком, частями, чтобы тесто стало однородным.

Выпекай бисквит в смазанной и застеленной форме при 180 градусах около часа, прикрыв фольгой, если верх подгорает.

Остывший бисквит разрежь: отдели верхний слой 1,5–2 см, а остальное нарежь кубиками такого же размера.

Взбей сметану 10 минут, добавь стакан сахара и взбивай ещё 5 минут до пышности.

Смажь корж кремом, выложи вишню, ананас и орехи, затем чередуй кусочки бисквита, пропитанные кремом, с начинкой.

Залей торт оставшимся кремом и укрась растопленным горьким шоколадом.