Лимонник со сметанным тестом

Очистить лимон от косточек и натереть на мелкой тёрке или прокрутить через мясорубку.

Смешать цедру и мякоть лимона с сахаром до однородной массы.

Замесить тесто из маргарина, сметаны, муки и соды, разделить на две равные части и раскатать каждую в пласт толщиной 3-4 мм.

Выложить один пласт на противень, сформировав бортики, распределить лимонную начинку и накрыть вторым пластом теста.

Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки и полной готовности.