Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 703 ккалфранцузская
Ингредиенты
Замороженная вишня210 г
Агар-агар5 г
Вишневое пюре125 г
Сахар540 г
Куриное яйцо2 шт
Сметана 30%-ная220 г
Пшеничная мука100 г
Грецкие орехи130 г
Какао-порошок60 г
Разрыхлитель5 г
Шоколадное мороженое450 г
Молотый миндаль40 г
Черешня140 г
Приготовление
1
Смешайте замороженную вишню, 250 г сахара и половину вишневого пюре в сотейнике.
2
В оставшееся пюре добавьте агар-агар и дайте настояться 10–15 минут.
3
Объедините все ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения и варите 2 минуты.
4
Уберите ягоды на дуршлаг, а жидкую часть варите ещё 10–15 минут.
5
Остудите соус, пробейте блендером и верните в него варёную вишню.
6
Взбейте яйца с 90 г сахара до белой пены.
7
Отдельно смешайте сметану с 200 г сахара.
8
Измельчите грецкие орехи.
9
Соедините муку, орехи, какао-порошок и разрыхлитель.
10
Аккуратно вмешайте сметану и сухую смесь во взбитые яйца до однородности.
11
Выпекайте бисквит в форме при 170 °C в течение 35–40 минут.
12
На десертную тарелку выложите кусочки бисквита, полейте вишневым соусом.
13
Сверху украсьте половинками черешни без косточек и молотым миндалем.
14
Подавайте десерт с шариком шоколадного мороженого.