Майонезный песто
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 832 ккалитальянская
Ингредиенты
Базилик15 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Яичный желток2 шт
Горчица1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Белый винный уксус1 чайная ложка
Растительное масло500 мл
Приготовление
1
Обдать листья базилика кипятком на 15 секунд, затем сразу переложить в ледяную воду, отжать и отправить в блендер с 2 ст. л. оливкового масла. Взбить до однородности около 2 минут.
2
Отдельно взбить желтки, горчицу и белый винный уксус. Тонкой струйкой вливать растительное масло, постоянно взбивая, до получения густого майонеза.
3
Разбавить майонез небольшим количеством воды до текучей консистенции, аккуратно вмешать базиликовое пюре и посолить по вкусу.