Рагу жены крестьянина
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 628 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Копченое сало200 г
Чеснок2 головки
Репчатый лук1 головка
Варенье из черной смородины2 столовые ложки
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать говядину с костями небольшими брусками и плотно уложить в кастрюлю.
2
Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
3
Довести до кипения, снять пенку.
4
Добавить соль, перец, очищенный чеснок, лавровый лист и петрушку. Варить 1,5 часа на медленном огне.
5
Пока мясо варится, нарезать копченое сало тонкими полосками и очистить лук.
6
Обжарить сало на сковороде, затем добавить в растопленный жир целую луковицу и жарить до золотистого цвета.
7
Добавить сало и лук к готовому мясу и дать смеси прокипеть 15 минут.
8
Заправить рагу черносмородиновым вареньем и свежей петрушкой, затем подавать.