Язык вареный с чесночно-винным соусом
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 510 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук2.5 головки
Телячий язык3 шт
Белое сухое вино200 мл
Пшеничная мука2 столовые ложки
Черный перец горошком10 шт
Лавровый лист2 шт
Чеснок2 зуб.
Кинза0.5 пучков
Рафинированное масло50 мл
Приготовление
1
Положите телячий язык, перец горошком, лавровый лист и целую луковицу в кипящую воду и варите 1,5–2 часа.
2
Нарежьте лук мелко, обжарьте на масле до мягкости, добавьте муку и хорошо прожарьте.
3
Влейте белое сухое вино и 2 стакана бульона, доведите до кипения и варите 5 минут.
4
Снимите кожу с языка, нарежьте кусочками и добавьте в соус, доведите до кипения.
5
Растолките чеснок и кинзу, добавьте в сковороду, перемешайте и подавайте.