Картофель печеный с треской и сливками

Замочите филе трески в холодной воде на 8 часов, трижды поменяв воду, чтобы удалить лишнюю соль.

Отварите неочищенный картофель в подсоленной воде 20-30 минут до мягкости, затем слейте воду и дайте остыть.

Положите рыбу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте остывать до теплого состояния.

Выньте рыбу, удалите кожу и кости, разомните филе вилкой.

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму сливочным маслом.

Очистите и нарежьте картофель ломтиками.

Сформируйте слои: треть картофеля, половина рыбы, половина оставшегося картофеля, тонко нарезанный лук, вся оставшаяся рыба и верхний слой картофеля. Слегка посолите каждый слой, учитывая соленость рыбы.

Взбейте сливки и залейте ими верхний слой.

Запекайте 45 минут, затем включите гриль на несколько минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим прямо в форме.