Хашбраун с риетом из форели и яйцом
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 217 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель150 г
Куриное яйцо2 шт
Растительное масло100 мл
Капуста брокколи120 г
Риет из форели80 г
Смесь семян для салатапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Натрите картофель на мелкой тёрке, промойте холодной водой и тщательно отожмите через марлю.
3
Смешайте картофель с солью, сформируйте котлеты с помощью кулинарного кольца и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
4
Доведите хашбрауны до готовности в духовке за 10 минут.
5
Разберите брокколи на соцветия и бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты.
6
Обсушите соцветия и взбейте в блендере с 50 мл растительного масла до однородности, затем охладите.
7
Бланшируйте стебли брокколи в той же воде 1 минуту, нарежьте мелким кубиком, смешайте с пюре из брокколи и посолите.
8
Сварите яйца вкрутую (9 минут), остудите, очистите и разрежьте пополам.
9
Выложите хашбраун на тарелку, добавьте яйцо, риет из форели, соус из брокколи и редис.
10
Украсьте укропом и смесью семян.