Шведские фрикадельки в сливочном соусе
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 914 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжий фарш500 г
Свиной фарш250 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Панировочные сухари100 г
Куриное яйцо1 шт
Молоко5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло40 г
Пшеничная мука40 г
Овощной бульон150 мл
Говяжий бульон150 мл
Жирные сливки150 мл
Соевый соус2 чайные ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте говяжий и свиной фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, панировочными сухарями, яйцом, молоком, солью и перцем.
2
Сформируйте из массы небольшие шарики, выложите на тарелку, накройте и уберите в холодильник на 2 часа для уплотнения.
3
Обжарьте фрикадельки на среднем огне в оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
4
Переложите шарики на противень, накройте и запекайте в духовке при 180°C (или 160°C с конвекцией) в течение 30 минут.
5
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты. Влейте овощной и говяжий бульон, постоянно помешивая.
6
Добавьте сливки, соевый соус и дижонскую горчицу, доведите до кипения и варите до загустения.
7
Подавайте фрикадельки, залитые сливочным соусом, с картофельным пюре или отварным картофелем.