Ростбиф с розмариновой солью
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 685 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина400 г
Молотый черный перецпо вкусу
Соль50 г
Картофель400 г
Растительное масло1 л
Майонез190 г
Трюфельное масло10 мл
Мед100 г
Горчица100 г
Розмарин1 веточ.
Приготовление
1
Промойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью с черным перцем.
2
Поместите мясо в форму и запекайте в духовке при 60 градусах около 4 часов.
3
Очистите картофель, нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
4
Снимите листочки розмарина, промойте и обсушите, затем измельчите их с солью в блендере до однородности.
5
Высушите розмариновую соль в духовке при 50-70 градусах.
6
Смешайте майонез с трюфельным маслом, а мед с горчицей, чтобы получить два соуса.
7
Нарежьте готовый ростбиф тонкими ломтиками, посыпьте розмариновой солью и подавайте с картофелем и соусами.