Оранчелло

Вымойте апельсины и снимите с них только тонкую цедру, избегая белой альбедо, чтобы избежать горечи. Используйте овощечистку для получения тонких полосок.

Поместите цедру в банку, залейте водкой и настаивайте в прохладном тёмном месте 5 дней. Оставшиеся апельсины заверните в мешочек и храните в холодильнике.

Через 5 дней процедите настойку, отделив жидкость от цедры, которую можно выбросить.

Выжмите сок из оставшихся апельсинов (около 0,5 л); при необходимости доведите объём водой. Смешайте сок с 0,5 кг сахара и нагревайте на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Полностью остудите сироп, смешайте с настойкой, перелейте в бутылку и храните в холодильнике ещё 2–3 дня.

Подавайте ликер охлаждённым в замороженных рюмках или бокалах.