Паштет из куриной печени с марсалой
⏱ 390 мин🍽 6 порц.🔥 339 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень400 г
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло150 г
Листья тмина30 г
Бренди1 столовая ложка
Сливки 48%-ные2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите 100 г сливочного масла на водяной бане и полностью остудите.
2
На сковороде растопите оставшееся масло, добавьте куриную печень, нарезанный лук и тмин. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты, помешивая.
3
Влейте марсалу, посолите и поперчите. Готовьте ещё 3 минуты до выпаривания жидкости.
4
Измельчите готовую печень, переложите в миску и смешайте с остывшим маслом и бренди.
5
Взбейте сливки до лёгкой густоты и аккуратно вмешайте в паштет.
6
Накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов для пропитки.