Цитрусовый салат с пряным сиропом и грейпфрутовым сорбетом

В сотейнике соедините сахар и воду, нагрейте на среднем огне до кипения и варите 3-4 минуты до лёгкого загустения. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре около 30 минут.

Смешайте 3/4 стакана остывшего сиропа с молотыми семенами кардамона. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и перемешайте. Процедите сироп и уберите в холодильник до использования.

За 10 минут до подачи переместите грейпфрутовый сорбет из морозилки в холодильник, чтобы он стал мягче. После подачи верните сорбет обратно в морозильную камеру.

Разрежьте грейпфруты, апельсины и красные апельсины на дольки, удалите плёнки. Выложите цитрусовые на десертные тарелки, полейте пряным сиропом и украсьте шариком грейпфрутового сорбета.