Ванильные пирожные в глазури
⏱ 90 мин🍽 9 порц.🔥 812 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тростниковый сахар250 г
Дрожжевое слоеное тесто500 г
Кукурузная мука90 г
Заварной крем-концентрат60 г
Взбитые сливки1 л
Сливочное масло75 г
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Яичный желток3 шт
Мякоть маракуйи60 г
Сахарная пудра185 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 210°C, смажьте маслом два противня и застелите фольгой квадратную форму 23×23 см.
2
Раскатайте дрожжевое слоёное тесто на два квадрата 25×25 см толщиной 3 мм, проткните вилкой и выпекайте 8 минут до золотистого цвета. Обрежьте края до 23×23 см и выложите один лист на дно формы.
3
В кастрюле соедините тростниковый сахар, кукурузную муку и заварной крем-концентрат, добавьте сливки и варите на среднем огне 2 минуты, помешивая, до загустения. Вмешайте 60 г сливочного масла, ванильный экстракт и желтки, затем распределите крем по тесту в форме, накройте вторым листом и остудите.
4
Для глазури смешайте сахарную пудру, мякоть маракуйи и оставшееся сливочное масло до однородности.
5
Аккуратно извлеките пирог из формы с помощью фольги, полейте глазурью, дайте ей застыть и нарежьте на 9 порционных кусков.