Ризотто с цукини и зеленым горошком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 539 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло3 столовые ложки
Куриный бульон900 мл
Крупная сольпо вкусу
Молодые цукини500 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук120 г
Рис арборио1.5 стаканов
Белое сухое вино0.5 стаканов
Замороженный зеленый горошек220 г
Тертый сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Доведите до кипения куриный бульон с водой в отдельной кастрюле и держите на слабом огне.
2
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте кубики цукини, приправьте солью и перцем.
3
Обжаривайте цукини до золотистой корочки 8-10 минут, затем отложите на тарелку.
4
В том же сотейнике потушите нарезанный лук на слабом огне 5 минут.
5
Добавьте рис арборио и обжаривайте 3 минуты, помешивая.
6
Влейте белое вино и готовьте до полного испарения жидкости.
7
Постепенно добавляйте горячий бульон по одному стакану, помешивая, пока рис не станет мягким (25-30 минут).
8
Верните цукини, добавьте зеленый горошек и прогрейте 2 минуты.
9
Снимите с огня и вмешайте оставшееся сливочное масло с тертым пармезаном.