Томатный суп «Аль помодоро» со сметаной и базиликом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 563 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры в собственном соку2 кг
Базилик100 г
Чеснок1 головка
Оливковое масло100 мл
Бальзамический уксус30 мл
Сметана200 г
Сливочный сыр200 г
Укроп15 г
Сельдерей10 г
Помидоры40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте томаты в собственном соку, базилик, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус в вакуумном пакете и оставьте в холодильнике на 2 дня для настаивания.
2
Протрите настоявшуюся смесь через крупное сито, чтобы получить однородный суп.
3
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками и замаринуйте в соке лайма.
4
Смешайте сметану, сливочный сыр, оливковое масло, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Взбейте блендером до однородности и процедите через сито и марлю, чтобы получить легкую пену.
5
Выложите пену на тарелку, сверху добавьте маринованный сельдерей и нарезанные сладкие помидоры.
6
Полите блюдо зеленым маслом, посыпьте черной пудрой и выложите вокруг овощей томатный суп.