Желтое карри с говядиной и картофелем
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 777 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Желтая паста карри6 столовых ложек
Кокосовое молоко1 банка
Говядина400 г
Рис200 г
Картофель3 шт
Листья лайма5 шт
Сок лайма2 столовые ложки
Рыбный соус2 столовые ложки
Пальмовый сахар2 столовые ложки
Свежий корень имбиря200 г
Приготовление
1
Нарежьте картофель и говядину кусками среднего размера, очистите и измельчите имбирь.
2
В разогретую глубокую сковороду влейте густой верхний слой кокосового молока, не встряхивая банку.
3
Разведите в кокосовых сливках желтую пасту карри до однородности, затем добавьте остальное кокосовое молоко и доведите до кипения.
4
Добавьте говядину, имбирь и листья лайма, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа до мягкости мяса.
5
Добавьте картофель и тушите еще 20 минут до полной готовности.
6
Влейте сок лайма, рыбный соус и добавьте пальмовый сахар, отрегулируйте вкус по желанию.
7
Подавайте блюдо, посыпав свежей кинзой, с рисом по желанию.