Зеленые щи на курином бульоне
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 390 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный бульон2 л
Огузок говяжий400 г
Укроп1 пуч.
Щавель150 г
Картофель2 шт
Морковь2 шт
Петрушка1 пуч.
Кинза1 пуч.
Зеленый лук с луковицей1 пуч.
Молодой шпинат1 пуч.
Лук2 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Мелко рубленный чеснокпо вкусу
Сольпо вкусу
Сметанапо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Используйте заранее приготовленный куриный бульон. Охладите его и удалите застывший жир с поверхности, либо промокните его бумажными полотенцами.
2
Отварите говяжий огузок в подсоленной воде с луком, морковью, чесноком и перцем горошком. Уберите пену, варите до мягкости, затем нарежьте мясо крупными кубиками.
3
В кипящем курином бульоне отварите картофель кубиками около 10 минут. Добавьте морковь и варите еще 7-10 минут до готовности картофеля.
4
Всыпьте щавель и варите 5-7 минут. Добавьте всю нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук, шпинат). Доведите до кипения, добавьте кусочек сливочного масла и дайте настояться под крышкой 10 минут.
5
Верните в суп нарезанное мясо, приправьте солью, перцем и при желании чесноком. Подавайте горячим со сметаной и яйцом вкрутую.