Салат из разноцветного радиккьо с печеной свеклой и апельсиновым винегретом
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 233 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Радиккьо-тревизо1 головка
Радиккьо-кастельфранко1 головка
Красный латук1 шт
Зеленый лук4 шт
Свекла4 шт
Оливковое масло0.25 стаканов
Апельсиновый сок5 столовых ложек
Апельсины0.5 шт
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Вымойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте 45–60 минут до мягкости. Остудите.
2
Разорвите листья радиккьо и латука на кусочки, замочите в холодной воде на 15 минут. Слейте воду и переложите в миску.
3
Очистите остывшую свеклу и нарежьте кубиками. Мелко порубите зеленый лук.
4
Смешайте оливковое масло, апельсиновый сок и цедру половины апельсина. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Сбрызните салат заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам, сверху выложите свеклу и зеленый лук. Подавайте сразу.