Колдуны с соусом бешамель и грибами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 696 ккалрусская
Ингредиенты
Шампиньоны650 г
Репчатый лук240 г
Сметана100 г
Вустерширский соус4 мл
Растительное масло70 мл
Молоко500 мл
Пшеничная мука90 г
Сливочное масло50 г
Мускатный орех0.5 г
Картофель440 г
Куриное яйцо2 шт
Молотый черный перец3 г
Молотый белый перец1 г
Соль12 г
Твердый сырпо вкусу
Масло петрушки1 столовая ложка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте до прозрачности, не давая ей потемнеть.
2
В отдельной посуде смешайте молоко, соль, белый перец и мускатный орех, прогрейте почти до кипения.
3
Влейте горячее молоко в мучную пассировку, постоянно помешивая венчиком, и варите 3–5 минут до загустения. Снимите с огня и отрегулируйте соль.
4
Нарежьте лук тонкой соломкой, а шампиньоны крупными ломтиками.
5
Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте грибы, посолите, поперчите и снимите с огня.
6
Смешайте грибы со сметаной, введите бешамель и вустерширский соус, доведите до слабого кипения и снимите с плиты.
7
Натрите картофель на крупной тёрке, хорошо отожмите, добавьте яйцо, муку, соль и чёрный перец, перемешайте.
8
Сформируйте драники и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
9
Соберите блюдо: драник, грибная начинка, сверху ещё один драник. При желании посыпьте тёртым сыром и маслом петрушки.