Лапша куриная по-домашнему
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 604 ккалрусская
Ингредиенты
Куриные потроха150 г
Куриный суповой набор250 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука1 стак.
Сливочное масло70 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Помидоры1 шт
Картофель6 шт
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Лавровый лист4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый душистый перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте куриные потроха и суповой набор, очистите от пленок и жира, посолите и поперчите.
2
Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте немного лимонного сока для прозрачности бульона.
3
Смешайте просеянную муку с солью, сделайте углубление, добавьте яйцо и замесите тугое тесто без воды.
4
Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой, сверните в рулет и нарежьте тонкой соломкой.
5
Отделите лапшу и оставьте подсохнуть на доске, периодически переворачивая.
6
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте морковь, сладкий перец, помидоры и лук около 5 минут.
7
Достаньте мясо из бульона, процедите его и верните в кастрюлю.
8
Добавьте в бульон картофель кубиками, доведите до кипения и добавьте овощную заправку.
9
Через 10-15 минут положите домашнюю лапшу, посолите и поперчите по вкусу.
10
Когда картофель и лапша будут готовы, добавьте лавровый лист и рубленую зелень, дайте покипеть пару минут и настояться.