Запеченные фаршированные баклажаны с хрустящей корочкой
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 416 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Чеснок2 зуб.
Сливовидные помидоры2 шт
Сыр пекорино100 г
Рубленая петрушка0.25 стаканов
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Толченые сухари0.75 стаканов
Тертый сыр пармезан30 г
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Оливковое масло4 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 185°C.
2
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и сделайте 6 глубоких поперечных надрезов на мякоти каждой половинки, не прорезая кожицу.
3
Нарежьте сливовидные помидоры тонкими ломтиками, а пекорино — тонкими полосками.
4
Уложите в надрезы помидоры, сыр и смесь чеснока с петрушкой, чередуя ингредиенты.
5
Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
6
Запекайте около 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
7
Смешайте сухари, тёртый пармезан, сушёный орегано и немного оливкового масла, приправьте солью и перцем.
8
Равномерно распределите сырно-хлебную смесь по поверхности баклажанов.
9
Верните в духовку и запекайте до образования золотистой хрустящей корочки.