Пастилла с курицей и миндалем
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 969 ккалвосточная
Ингредиенты
Курица1500 г
Сливочное масло200 г
Кинза1 пуч.
Репчатый лук4 шт
Молотый имбирь1 чайная ложка
Куриное яйцо6 шт
Шафранна кончике ножа
Растительное масло1 стак.
Молотая корица3 чайные ложки
Сольпо вкусу
Сахарная пудра1.5 стаканов
Молотый черный перецпо вкусу
Очищенный миндаль250 г
Вода флер д'оранж1 чайная ложка
Тесто фило1 шт
Приготовление
1
Подготовьте курицу, удалив кожу и лишний жир, затем обжарьте её в растопленном сливочном масле.
2
Добавьте лук, специи (кориандр, шафран, корицу, имбирь), соль, перец и сахарную пудру, залейте водой и тушите под крышкой около 20 минут.
3
Достаньте курицу, остудите, отделите мясо от костей и разберите его на крупные волокна.
4
Сварите оставшийся соус до состояния жидкой кашицы, затем введите яйца по одному, постоянно помешивая, и процедите массу через сито.
5
Обжарьте миндаль на сковороде, измельчите его до размера крупы и смешайте с сахарной пудрой, корицей и флердоранжем.
6
Смажьте формочки для маффинов маслом, выложите сложенное вдвое тесто фило, заполните слоями курицу, яичную смесь и миндаль, накрыв сверху тестом.
7
Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки и хрустящего теста.
8
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой; блюдо можно есть как горячим, так и холодным.