Мини-тарт с грушей и шоколадом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 627 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Яичный желток2 шт
Вода50 мл
Сольщепот.
Сахарщепот.
Груши2 шт
Шоколад200 г
Куриное яйцо3 шт
Сливки 20%-ные120 г
Молоко120 мл
Приготовление
1
Смешайте муку с холодным сливочным маслом, перетрите до крошки, затем добавьте желтки, холодную воду, соль и сахар. Замесите мягкое тесто, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
2
Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте кусочками, подходящими для форм.
3
В сотейнике взбейте яйца с молоком, сливками, солью и сахаром до однородности.
4
Приготовьте ганаш: растопите тёмный шоколад на водяной бане со сливками, сливочным маслом и сахаром.
5
Раскатайте тесто, выложите в смазанные маслом формы, уложите груши и залейте яично-молочной смесью.
6
Выпекайте при 160°C в течение 20–25 минут.
7
Достаньте тарты, дайте остыть 10 минут, залейте ганашем и уберите в холодильник до застывания шоколада.