Томатный суп-пюре с зеленью
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 134 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1.5 кг
Лук2 головки
Чеснок4 зуб.
Зеленый базилик1 пуч.
Свежий розмарин1 пуч.
Свежий тимьян1 пуч.
Свежий шалфей1 пуч.
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Сушеный базиликпо вкусу
Сыр мини-моцареллапо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Обдать помидоры кипятком на минуту, снять кожицу, разрезать крест-накрест и удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
2
Мелко нарезать лук и пропустить чеснок через пресс. Обжарить их на оливковом масле до мягкости.
3
Связать свежий базилик, розмарин, тимьян и шалфей в один ароматный пучок.
4
Соединить в кастрюле помидоры, лук и чеснок, добавить пучок зелени и тушить на среднем огне около 30 минут.
5
Убрать пучок трав, а варёные овощи пюрировать блендером до однородной консистенции.
6
Довести суп до вкуса солью, свежемолотым перцем и сушёным базиликом.
7
Подавать горячим, украсив свежим базиликом, шариками мини-моцареллы или гренками.