Персиковый мильфей с фундуком
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 894 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бездрожжевое слоеное тесто400 г
Персики800 г
Сливки 33%-ные400 мл
Сахар мусковадо100 г
Лимонный сок40 мл
Творожный сыр200 г
Натуральный йогурт200 г
Сахарная пудра80 г
Ваниль4 г
Фундук60 г
Яичный желток8 шт
Приготовление
1
Раскатайте бездрожжевое слоёное тесто очень тонко, выложите на застеленный пергаментом противень под пресс и выпекайте при 180 градусах около 15 минут до готовности.
2
Разрежьте часть персиков, удалите косточки и обжарьте фрукты с мусковадо на сковороде примерно 5 минут.
3
Влейте сливки к персикам и уварите смесь, пока она не уменьшится в объёме примерно на треть.
4
Остудите персиковую массу, затем пробейте её блендером вместе с творожным сыром и ванилью до однородности.
5
Приготовьте заварной крем: прогрейте желтки на водяной бане до загустения.
6
Взбейте натуральный йогурт с оставшимися персиками, сахарной пудрой и лимонным соком.
7
Мелко порубите фундук.
8
Соберите десерт слоями на тарелке: тесто, заварной крем, йогуртовая заправка и рубленый фундук, повторяя до использования всех ингредиентов.
9
Посыпьте готовый мильфей сахарной пудрой перед подачей.